Risotto con quaglie e zafferano, una ricetta rustica
Risotto con quaglie e zafferano, un primo elegante ma dal carattere popolare. Ecco la ricetta per un piatto che stupirà i vostri ospiti.
- Porzioni: 4
Fonte: NonnaPaperina
Ingredienti
- gr. di riso Carnaroli
- quaglie intere
- cipolla piccola
- litro di brodo di pollo
- bicchiere di vino bianco secco
- bustina di zafferano
- gr. di burro
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- rametto di rosmarino
- spicchio d’aglio
- q. b. di sale e pepe
- gr. di Parmigiano grattugiato