Recette pizza bianca : roquette et mozzarella

Dans les pizzerias de Naples, la pizza bianca n’a pas besoin de sauce tomate pour faire du bruit. Elle mise sur la pâte, l’huile d’olive et une garniture nette, lisible, presque journalistique: peu d’ingrédients, mais chacun a un rôle. Côté français, on aime son élégance, sa légèreté et ce contraste entre le croustillant et le moelleux. Côté grec, je retrouve un réflexe familier: laisser parler la qualité de l’huile et des herbes, comme sur une pita bien menée. Aujourd’hui, je te propose une version roquette et mozzarella pensée pour une livraison Amazon, donc sans produits frais. Oui, c’est possible, et même très bon, à condition de choisir les bons formats: mozzarella en conserve, roquette déshydratée, et un filet d’huile d’olive digne de ce nom. On va cuisiner comme un grand chef, m…

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

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