【村田シェフ】塩豚汁

【村田シェフ】塩豚汁

7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、塩豚汁のご紹介です。ごろごろの具材がたっぷりと入ったボリューム満点の一品ですよ。塩麹を使って味付けも簡単です。是非ご家庭でも試してみてくださいね。▼村田シェフについて・村田シェフのInstagramhttps://www.instagram.com/suzunari_terunari/・鈴なりのwebサイトhttps://suzunari-arakicho.com/・お店の所在地鈴なり〒160-0007 東京都新宿区荒木町7番地清和荘1階

出典: kurashiru.com

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材料

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 大根 300g
  • 里芋 200g
  • こんにゃく 140g
  • ごぼう 90g
  • にんじん 80g
  • しいたけ 50g
  • 油揚げ 50g
  • 長ねぎ 1本
  • 水 800ml
  • 白だし 100ml
  • 塩麹 大さじ1.5
  • 生姜 13g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう 適量

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