【村田シェフ】塩豚汁
7年連続ミシュラン1つ星を獲得した和食料理店店主、村田シェフに教えていただいたレシピ、塩豚汁のご紹介です。ごろごろの具材がたっぷりと入ったボリューム満点の一品ですよ。塩麹を使って味付けも簡単です。是非ご家庭でも試してみてくださいね。▼村田シェフについて・村田シェフのInstagramhttps://www.instagram.com/suzunari_terunari/・鈴なりのwebサイトhttps://suzunari-arakicho.com/・お店の所在地鈴なり〒160-0007 東京都新宿区荒木町7番地清和荘1階
- 時間: 40 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- 大根 300g
- 里芋 200g
- こんにゃく 140g
- ごぼう 90g
- にんじん 80g
- しいたけ 50g
- 油揚げ 50g
- 長ねぎ 1本
- 水 800ml
- 白だし 100ml
- 塩麹 大さじ1.5
- 生姜 13g
- ごま油 大さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう 適量