蒲燒沙丁魚丼

選用油脂豐厚的新鮮沙丁魚，採取背開方式處理，反覆刷上特製的甘甜醬汁，並以炭火烤至香氣四溢。這道蒲燒丼飯口感鬆軟多汁，是在土用丑日（鰻魚節）也能與鰻魚媲美的活力料理。 Chef's tips: (1) 💡 蒲燒醬汁現做即可使用，但若能放置熟成約4天，風味會更加圓潤醇厚，達到極致美味。 (2) ⚠️ 為避免流失沙丁魚的鮮味，處理魚肉後請勿水洗，用廚房紙巾徹底擦乾血水與水分是美味的關鍵。 (3) 🔥 在刷醬汁前先將魚肉素燒至8分熟，能防止醬汁過度焦黑，並保持魚肉鬆軟的口感。

• 时间: 30 分钟
• 份量: 1

来源: ChefChef

导入到我的食谱书