Frittata mit Fettuccine mit Erbsen und Salsiccia

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Pasta für 1 Minute in kochendem Salzwasser aufkochen, abseihen und bereitstellen. Das Wurstbrät aus dem Darm drücken. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Eier aufschlagen, verquirlen, mit Salz, Cayennepfeffer und dem geriebenen Käse würzen. In einer feuerfesten, beschichteten Pfanne in Öl die Nudeln mit den Erbsen und dem Knoblauch anschwitzen. Das Wurstbrät in kleinen Stücken zugeben und ebenfalls mit anschwitzen. Die Eimasse angießen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anziehen lassen. Die Fritatta auf dem Rost auf mittlerer Schiene für 15–20 Minuten backen lassen. Fritatta vorsichtig am Rand lösen, auf einen passenden Teller gleiten lassen und in Portionen schneiden.

• Portionen: 4

Quelle: STEINHAUS

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