Strascinati con sivoni e salsiccia secca di Minervino

Ancora una volta protagonista la semplicità e la genuinità della cucina pugliese, per eccellenza ricca di erbe selvatiche spontanee, considerate in tempi remoti un cibo per i poveri, mentre ai giorni nostri rivalutate e considerate un piatto per eccellenza per le proprietà benefiche che la natura ci offre in modo spontaneo. Sivoni ( cicorie selvatiche ) povere di calorie ma particolarmente ricche di omega 3 di fibre,fosforo, calcio, ferro e sali minerali, che dire.. un toccasana per il nostro organismo.

• Porzioni: 4

Fonte: Le Ricette di Annett

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