La ricetta dei rigatoni alla pajata
La pajata è un simbolo della cucina tradizionale romana e qui te la proponiamo nella ricetta classica raccontata da Vincenzo Buonassisi ne La cucina degli italiani.
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- pagliata )
- rigatoni
- lardo
- spicchio aglio
- chiodo di garofano
- rametto rosmarino
- bicchiere aceto
- pomodori
- pecorino grattugiato
- qb sale e pepe
- noce moscata