Cassoeula brianzola
La Cassoeula brianzola è una ricetta tipica della tradizione lombarda: si tratta di un piatto unico, da accompagnare a polenta bella calda.
- Porzioni: 8
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Cotiche di Maiale: 300 gr
- Piedini di Maiale: 3
- Orecchio di Maiale: 1
- Carote: 350 gr
- Sedano: 150 gr
- Cipolla: 100 gr
- Verzini: 800 gr
- Burro: 100 gr
- Costine di Maiale: 2 kg
- Vino rosso fermo: 200 ml
- Verza: 3 kg
- Salsa di Pomodoro: 70 gr
- Brodo Vegetale: 1 l
- Sale: qb