Bärlauchpesto
Der Bärlauch Der Bärlauch ist mit der Zwiebel verwandt und riecht intensiv nach Knoblauch. Er ist in Europa und Asien heimisch und wächst hier meist unter besten Bedingungen in schattigen und humusreichen Laubwäldern als Wildkraut, wo er saisonal entweder selber geerntet oder am Markt angeboten wird. Bärlauchpesto: Frisch für MonateDas Bärlauchpesto ist eine gute Möglichkeit, den Bärlauch, der ja nur kurze Zeit geerntet werden kann, haltbar zu machen, ohne ihn mit viel Energieaufwand ein Jahr lang einfrieren zu müssen. Diese Idee liegt ja auch dem italienischen Pesto Genovese zugrunde.
- Portionen: 500
Quelle: Prostmahlzeit.net
Zutaten
- Bärlauch
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Parmesan
- Salz
- Schraubgläser