Onigiris frits au Poulet, sauce crémeuse au Vinaigre de Prune et au Gingembre
Plat de base à la carte des pubs japonais, ces onigiris, des boulettes de riz frites renouvellent la tradition avec leur panure de panko. Un morceau de poulet sauté, assaisonné d’épices et de sauce à la prune est enroulé d’une feuille de bok choy pour fourrer une boulette de riz. Servez ces joyaux croustillants à tremper dans une sauce sucrée-salée crémeuse au vinaigre de prune et au gingembre.
- Portions: 6
Source: DUCROS
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Ingrédients
- <b> Pour les onigiris :</b>
- de riz à sushi
- de filet de poulet coupé en cubes de 4-5 cm
- <b> Pour la marinade :</b>
- de sauce prune-gingembre
- cuil. à soupe de mirin
- cuil. à soupe de vinaigre de prune umebosis
- cuil. à soupe de sauce soja
- cuil. à café Gingembre
- cuil. à café de Mélange d’épices à la Japonaise
- cuil. à café d’huile végétale
- feuilles tendres de bok choy
- œuf battu
- de panko
- De l’huile pour friture
- <b> Pour la sauce Prune Gingembre :</b>
- de mayonnaise Kewpie japonaise
- cuil. à soupe de ketchup
- cuil. à café de vinaigre umebosis
- cuil. à café de sucre de canne
- cuil. à café gingembre moulu BIO
- cuil. à café de Mélange d’épices à la Japonaise maison
- <b> Pour le mélange d’épices à la Japonaise :</b>
- Le zeste d’une orange râpée
- cuil. à café Piment doux moulu
- cuil. à café Sesame
- cuil. à café Pavot graines
- pincées Poivre blanc moulu
- de feuille de nori