Osso-Buco de lotte aux girolles et sa gremolata
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 6
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- belle queue de lotte 1,2/1,3 kg
- de girolles
- carottes
- tomates
- échalotes
- de beurre
- filet d’huile d’olive
- cl de fumet de poisson
- sel
- poivre du moulin
- gousse d’ail
- orange
- citron jaune
- c. à soupe de coriandre ciselée
- c. à soupe de persil ciselé