كب كيك الشوكولاتة بالإسبريسو

هذه الكب كيك تعتمد على إسبريسو فوري مذاب يُخلط مع اللبن الرائب وصوص الشوكولاتة الساخن، فيقوّي طعم الكاكاو بدون ما يطغى أو يعطي مرارة. خفق الزبدة مع السكر جيدًا في البداية يهوّي الخليط ويعطي فتاتًا ناعمًا ومتوازنًا. الخبز في أكواب إسبريسو مقاومة للحرارة يحدّ من الارتفاع الزائد ويحافظ على القوام طريًا. تعبئة الأكواب حتى النصف فقط تساعد على خبز متساوٍ من غير جفاف. وقت الخَبز قصير، والعلامة الصحيحة هي عود نظيف غير لامع. بعد أن تبرد تمامًا، تُدهن الطبقة العلوية بطبقة رفيعة من صوص الشوكولاتة الممزوج بالإسبريسو. الكريمة المخفوقة بخفة تعطي توازنًا بدون ثِقل، ورشة كاكاو تحافظ على النكهة واضحة. تُقدّم بدرجة حرارة الغرفة حيث تكون رائحة القهوة أوضح.

• الوقت: 50 دقيقة
• الحصص: 18

المصدر: Ashpazkhune

استيراد إلى كتاب وصفاتي