Hausgemachte Hirschbratwurst mit Feigensenf und Gewürz-Früchtebrot
Aromatische Wildbratwurst mit fruchtig scharfem Senf und herzhaften Früchtebrot , zur Weihnachtszeit ein wahrer Genuss
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Hirschschulterfleisch ohne Knochen
- Schweinebauch
- Spickspeck
- Salz
- Zucker
- Randenpulver
- Koriander, gemahlen
- Thymian, getrocknet
- Majoran, frisch
- Rosmarinzweig
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- Wacholderbeeren, getrocknet
- Pfeffer weiss, gemahlen
- Paprika, mild
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
- Zimt, gemahlen
- Muskat gemahlen
- Zwiebelpulver
- Kardamom gemahlen
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- cl CHIRAT® Kräuteressig
- dl Apfelsaft
- cl Wasser
- Feigen, frisch
- Kurkuma, gemahlen
- Bienenhonig
- Senfpulver
- HELLMANN'S Yellow Mustard 250 ml Squeezer
- Sauerteig
- Roggenmehl
- Weissmehl
- KNORR STOCKI Kartoffelstock
- Hefe
- cl Malzbier
- dl Wasser
- Mohnsamen, gemahlen
- Apfel, in Würfel geschnitten
- Getrocknete Äpfel, in Würfel geschnitten
- Fenchelsamen
- Rosinen, eingeweicht