Torta di carote vegana con crema al cacao e mandorle
Questa è una torta vegana a tre componenti: una base di farro e carote lievitata con lievito di birra, una crema al cacao aromatizzata all'arancia e una crema di mandorle che riveste l'esterno. Non usa uova, burro né zucchero raffinato - i dolcificanti sono malto di mais e sciroppo di riso.Le due creme si preparano con la stessa tecnica - latte di mandorle fatto in casa addensato con amido di mais - ma con aromi diversi: limone nella crema bianca, arancia in quella al cacao, perché ciascun agrume esalta meglio il proprio abbinamento. Un consiglio pratico: preparate entrambe le creme almeno due ore prima dell'assemblaggio e tenetele in frigorifero. Il freddo le consolida e le rende molto più facili da spalmare in strati netti.Se volete provare altre ricette (non vegane) di torte con le carote, provate la carrot cake o la torta di carote e ciliegie.
- Tempo: 6600 min
- Porzioni: 10
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
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- cucchiaino di
- dl di