Berner Platte
Berner Platte Wurstwaren, Siedfleisch, Kartoffeln, Dörrbohnen und Sauerkraut, alles schonend gedämpft und aromatisch vereint. Die Berner Platte steht für bodenständigen Genuss und tiefe regionale Verankerung.
- Portionen: 4
Quelle: vzug.com
Zutaten
- Dörrbohnen
- Wasser
- Tafelspitz
- Knollensellerie
- Zwiebeln
- Rüebli
- Stange Lauch
- Bund gemischte Kräuter
- Lorbeerblatt
- Pfefferkörner
- Nelken
- Wacholderbeeren
- Rindsbouillon
- rote Zwiebel
- TL Salz
- etwas Pfeffer
- rohes Sauerkraut
- Weisswein
- Zwiebel
- grosse Kartoffeln
- geräuchertes Schweinefleisch
- geräucherter Speck am Stück
- Berner Zungenwurst
- Zweige Bohnenkraut