Pesce e carne mit Fettuccine

Den Fisch mit Salz und Zitronensaft würzen und jeweils eine Scheibe „mein Kräuter-Kasseler" um die Fischstücke wickeln. In einer Pfanne die gewickelten Zanderfilets bei mittlerer Hitze in Butter von beiden Seiten braten. Für das Pesto: Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Pinienkerne dazugeben, Knoblauchzehe pressen und auch dazugeben. Olivenöl darüber gießen und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Anschließend den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Fettuccine nach Packungsangabe zubereiten und mit den Zanderfilet-Rollen servieren. Die Pasta mit Pesto verfeinern und mit frischem Dill dekorieren.

• Portionen: 3

Quelle: STEINHAUS

In mein Kochbuch importieren