「La Douce Vie」コラボレシピ ババロア・ブリリアン
ゼライスの生産拠点、仙台にあるパティスリーカフェ「La Douce Vie (ラ・ドゥース・ヴィ)」とのコラボレシピです。シンプルなババロアに「ブリリアン(=キラキラした)」なゼリーを飾るデザートです。季節や気分によって、シロップやソース、炭酸の種類やフルーツの飾りつけを工夫しながらお楽しみください。特別な日やおもてなしにおすすめです。
- 時間: 30 分
- 分量: 4
出典: Umios
材料
- 【炭酸ゼリー】
- ゼライス 3g
- 炭酸水 150ml
- グラニュー糖 23g
- レモン汁 5g
- コアントロー 5g
- 【ババロア】
- ゼライス 2g
- 牛乳 65ml
- グラニュー糖 10g
- 卵黄 1個分
- グラニュー糖 13g
- 生クリーム 75cc
- 【飾りつけ】
- お好みのフルーツ 適量
- シロップ ※今回はバラのシロップを使用 適量