やわらかジューシー 鹿肉のロースト
鹿肉にじっくりと火を通してロースト仕立てでいただきます。鹿肉はきめ細やかな肉質でクセがなく、脂身が少なくあっさりといただけます。肉汁を生かしたバルサミコ酢としょうゆで作ったソースが鹿肉の味わいにとてもよく合いますよ。お好みでわさびやからしをつけてもおいしくお召し上がりいただけますよ。
- 時間: 30 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 鹿ロースブロック肉 300g
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 小さじ1/3
- 有塩バター 15g
- 赤ワイン 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- はちみつ 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- クレソン 20g
- マスタード 大さじ1