Rouget en Croûte de Sel, Sauce Raisin-Wasabi-Coco, avec Purée de Patate Douce et Chips de Kale
Délicieux filets de rouget cuits en croûte de sel, relevés par une onctueuse sauce raisin-wasabi-coco. Servi avec une purée de patate douce onctueuse et des chips de kale croustillantes pour une touche originale et gastronomique.
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- filets de rouget , peau retirée
- gros sel
- farine de blé
- blancs d'œufs
- d'eau
- Poivre blanc fraîchement moulu
- raisins blancs sans pépins
- cuillère à soupe de pâte de wasabi
- crème de coco épaisse
- cuillère à soupe de jus de citron vert
- cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel fin
- patates douces
- lait
- beurre
- Sel et poivre blanc
- Une pincée de noix de muscade râpée
- botte de kale
- cuillère à soupe d'huile d'olive