80℃ あん肝テリーヌ バルサミコソース添え
おうちでフレンチ！ なめらかに口の中で溶ける、完璧な仕上がり。 海のフォアグラという名にふさわしい、極上の逸品。
- 分量: 6
出典: kurashiru.com
材料
- ＜80℃ あん肝のテリーヌ＞ null
- ・あん肝（生） 550g
- ・塩 小さじ2
- ・コニャック 大さじ2
- ＜バルサミコソース＞ null
- ・バルサミコビネガー 250ml
- ＜添えるもの＞ null
- ・セルバチコやハーブ 適量
- ・フルール・ド・セル（フランスの塩田で取れる大粒の天日塩）もしくは、美味しい大粒の塩 適量
- ・砕いた粒こしょう 適量