Cazuela de Pulpo y Mote con Pimentón Ahumado
Un guiso chileno reconfortante y sabroso que combina la textura tierna del pulpo con el mote cremoso, todo bañado en una salsa robusta de tomate y el distintivo aroma ahumado del pimentón.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- pulpo fresco o congelado
- hoja de laurel
- cebolla blanca
- Sal gruesa al gusto
- taza de mote cocido
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cebolla grande, picada finamente
- dientes de ajo, picados
- pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- taza de vino blanco seco
- lata de tomate triturado natural
- cucharaditas pimentón ahumado
- cucharadita orégano seco
- cucharadita comino molido
- Caldo de cocción del pulpo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado
- Un chorrito de aceite de oliva