Solomillo al Oporto

Bridamos el solomillo y lo salpimentamos. Reservamos.Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Reservamos.Calentamos a fuego alto 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, añadimos el solomillo y sellamos un minuto por cada lado o hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.Añadimos el resto del aceite a la cazuela, bajamos a fuego medio, y freímos la cebolla junto al ajo hasta que empiece a tomar un bonito color dorado.Seguidamente añadimos el solomillo a la cazuela, agregamos el vino, subimos a fuego alto y llevamos a ebullición. Lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente, bajamos a fuego medio y añadimos el caldo del pollo. Salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y dejamos cocinar tapado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que el solomillo esté tierno.Notas: Podemos acompañar el solomillo con un puré de patatas, arroz, o con verduras.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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