Hirschrücken mit Wacholderjus, explodierter Kartoffel, sautierter Wirz mit Senf
Klassiker neu interpretiert
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Hirschrücken, pariert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Mirepoix für Fleischgerichte
- Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro
- dl Malbec
- Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- Pfefferkörner, schwarz, gestossen
- Stücke Lorbeerblätter
- Thymianblätter, gewaschen
- Wacholderbeeren, getrocknet, fein gehackt
- Kartoffel- Festkochend
- MAIZENA Maisstärke
- Salz
- Wirsing, geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Senfkörner gelb
- Sauerrahm
- Hellmann's Senf für Dispenser
- Bienenhonig
- KNORR® Aromat