Carpaccio de veau rôti aux agrumes, vierge de légumes
La recette de Cyril LignacNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de noix de veau
- carotte
- oignon
- gousse d’ail
- branche de céleri
- cl de vin blanc
- citron jaune non traité
- de beurre
- huile d’olive
- sel fin
- poivre du moulin
- de brocolis
- tomates cerises
- courgette
- botte de ciboulette
- huile d’olive vierge
- c. à café de gros sel
- fleur de sel de Guérande
- poudre de piment d’Espelette