نودلز سنغافورية بالجمبري

Ingredients

• زيت السمسم — 2 tsp
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• خل الأرز المتبل — 2 tbsp
• شعيرية الأرز — 6 oz
• بيض — 2 pcs
• زنجبيل مطحون — 2 tbsp
• ثوم — 1 pcs
• جزر — 2 pcs
• هالبينو — 1 pcs
• بصل — 0.5 pcs
• ملح — 0.5 tsp
• لحم خنزير — 4 oz
• ملفوف نابا — 0.5 pcs
• بصل أخضر — 4 pcs
• فلفل أحمر — 0.5 pcs
• مسحوق الكاري — 2 tsp
• جمبري — 0.5 lb
• أوراق الكزبرة — 2 tbsp

Steps

1. بالنسبة للبصل الحلو، ابحث عن أنواع فيداليا، أو أوسو سويت، أو واللا واللا. الأصناف فائقة الحلاوة هي الأنسب لهذه الوصفة لأن البصل يظل مقرمشًا قليلاً في نهاية الطهي.
2. تحضير الصلصة:
3. في وعاء، اخلط زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز.
4. طهي شعيرية الأرز:
5. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء، أضف الشعيرية، واستخدم ملقطًا لتقليبها حتى تغمر بالكامل. اطهِ لمدة دقيقتين، أو حتى تصبح طرية ولكن لا تزال تحتفظ بقليل من القوام (ستنضج أكثر قليلاً بمجرد إضافتها إلى المقلاة).
6. صَفِّها، اشطفها بالماء البارد، واستخدم مقصًا لتقطيع الشعيرية عدة مرات لتقصيرها.
7. قلي البيض المخفوق:
8. في وعاء صغير، اخفق البيض. سخّن مقلاة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. أضف البيض واقليه لمدة دقيقتين، أو حتى تتشكل كتل كبيرة وطرية. انقلها من المقلاة إلى طبق أو وعاء.
9. طهي الخضروات:
10. أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضف الزنجبيل والثوم والجزر والهالبينو والبصل والملح. اطهِ مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ الخضروات في أن تصبح طرية.
11. أضف المكونات المتبقية:
12. رش خليط الخضروات بملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا المتبقي. عندما يسخن الزيت، أضف لحم الخنزير والملفوف والبصل الأخضر والفلفل الأحمر ومسحوق الكاري إلى المقلاة. اطهِ مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
13. أضف الجمبري واطهِ مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يصبح الجمبري ورديًا فاتحًا وينضج تمامًا.
14. أضف الشعيرية على دفعات:
15. أضف البيض وخليط الصلصة ونصف الشعيرية إلى المقلاة. قلّب لمدة دقيقة واحدة.
16. أضف الشعيرية المتبقية واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى حتى تتجانس تمامًا ويسخن الخليط.
17. التقديم:
18. تذوق للتأكد من التتبيل وأضف المزيد من الملح أو صلصة الصويا إذا أردت. رش أوراق الكزبرة وقدم الطبق.