裹面糊炸花椰菜

Ingredients

• 花椰菜 — 500 g
• 水 — 2000 ml
• 盐 — 1 tbsp
• 大蒜 — 5 pcs
• 多香果（整粒）
• 月桂叶
• 牛奶 — 250 ml
• 面粉 — 250 g
• 鸡蛋 — 3 pcs
• 胡萝卜 — 1 pcs
• 大蒜 — 3 pcs
• 盐 — 1 tsp
• 现磨胡椒粉
• 意大利香草
• 裹粉用面粉 — 150 g
• 炸油 — 200 ml
• 小苏打 — 0.5 tsp
• 醋 — 1 tsp
• 欧芹（用于装饰）

Steps

1. 将花椰菜分成小花，洗净并切掉粗硬的茎部。
2. 锅中水烧开；加入多香果、月桂叶、5瓣大蒜和1汤匙盐，放入花椰菜小花煮10-12分钟至软，但不要煮过头；沥干水分，放凉。
3. 将胡萝卜擦丝，3瓣大蒜切碎。
4. 在一个大碗中，将牛奶和鸡蛋打匀，加入250克面粉、1茶匙盐、意大利香草和现磨胡椒粉调味；加入擦丝的胡萝卜和切碎的大蒜，搅拌至形成浓稠的面糊（比煎饼面糊稍稠）。
5. 将裹粉用面粉倒入一个单独的盘子或碗中；将沥干的花椰菜小花裹上面粉，抖掉多余的面粉，然后浸入面糊中，确保每个小花都均匀裹上。
6. 在一个大煎锅中加热足量的油，温度略高于中火；分批炸花椰菜小花，翻动，直到它们变成金黄色并酥脆，然后转移到厨房纸巾上吸去多余的油。
7. 如果还有剩余的面糊，加入0.5茶匙小苏打和1茶匙醋，快速搅拌均匀，然后在煎锅中炸小份面糊至金黄色——你会得到面糊“面条”或小饼。
8. 趁热食用，如果喜欢，可以撒上切碎的欧芹。