बैटर में तला हुआ फूलगोभी
फूलगोभी के फूलों को नरम होने तक उबाला जाता है, फिर गाजर और लहसुन के गाढ़े बैटर में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है।
- Category: hot-dishes
- Time: 40 min
By Віталій
Source: https://youtu.be/2GhRfktKrtE?si=XMSbEb72s8r0t__q — СМАЧНА МАМА🌶️
Ingredients
- फूलगोभी — 500 g
- पानी — 2000 ml
- नमक — 1 tbsp
- लहसुन — 5 pcs
- ऑलस्पाइस (साबुत)
- तेज पत्ता
- दूध — 250 ml
- मैदा — 250 g
- अंडे — 3 pcs
- गाजर — 1 pcs
- लहसुन — 3 pcs
- नमक — 1 tsp
- पिसी हुई काली मिर्च
- इटालियन हर्ब्स
- कोटिंग के लिए मैदा — 150 g
- तलने के लिए तेल — 200 ml
- बेकिंग सोडा — 0.5 tsp
- सिरका — 1 tsp
- धनिया पत्ती (परोसने के लिए)
Steps
- फूलगोभी को फूलों में तोड़ लें, धो लें और डंठल के मोटे हिस्से काट लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें; ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, 5 लहसुन की कलियाँ और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें, फूलगोभी के फूलों को डालें और नरम होने तक 10-12 मिनट तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ; एक छलनी में छान लें, पानी निकलने दें और ठंडा होने दें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें और 3 लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
- एक बड़े कटोरे में दूध को अंडे के साथ फेंटें, 250 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, इटालियन हर्ब्स और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें; कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और गाढ़ा बैटर बनने तक मिलाएँ (पैनकेक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा)।
- एक अलग प्लेट या कटोरे में कोटिंग के लिए मैदा डालें; सूखे हुए फूलगोभी के फूलों को मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, और फिर बैटर में डुबोएँ ताकि प्रत्येक फूल समान रूप से ढक जाए।
- एक बड़े कड़ाही में पर्याप्त तेल को मध्यम से थोड़ी अधिक आँच पर गरम करें; फूलगोभी के फूलों को बैचों में तलें, पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- यदि बैटर बचा हो, तो उसमें 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच सिरका डालें, जल्दी से मिलाएँ और बैटर के छोटे-छोटे हिस्से को कड़ाही में सुनहरा होने तक तलें - आपको बैटर के "नूडल्स" या छोटे पैनकेक मिलेंगे।
- गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।