克韦菲尤尔蛋糕“Verdens Beste”（世界最佳蛋糕）

Ingredients

• 蛋黄 — 2 pcs
• 玉米淀粉 — 2 tbsp
• 砂糖 — 0.25 cup
• 浓奶油 — 0.6666666666666666 cup
• 牛奶 — 0.75 cup
• 香草荚 — 1 pcs
• 黄油 — 0.6666666666666666 cup
• 砂糖 — 0.75 cup
• 蛋黄 — 5 pcs
• 面粉 — 1.25 cup
• 泡打粉 — 1.5 tsp
• 牛奶 — 0.5 cup
• 蛋清 — 7 pcs
• 砂糖 — 1.5 cup
• 杏仁
• 淡奶油 — 1.25 cup

Steps

1. 香草蛋奶酱
2. ▢
3. 分离蛋黄和蛋清，将蛋清留作蛋白酥。
4. ▢
5. 在一个碗中将蛋黄、玉米淀粉和糖搅拌均匀。
6. ▢
7. 在一个平底锅中加热奶油和牛奶。将香草荚剖开，把香草籽加入平底锅中。牛奶开始冒泡后，将大约一半的牛奶倒入装有蛋液的碗中，同时不断搅拌。然后将平底锅放回炉上，将蛋液混合物倒回平底锅中剩余的牛奶中，同时不断搅拌。混合物变稠后，调低火力，继续搅拌约30秒。
8. ▢
9. 将蛋奶酱倒入一个干净的碗中，用保鲜膜覆盖，保鲜膜直接贴在蛋奶酱表面。放入冰箱冷藏。
10. 蛋糕
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12. 将黄油和糖混合，搅打至颜色变浅、蓬松。逐个加入蛋黄，将蛋清留作蛋白酥。加入混合了泡打粉的面粉。拌入牛奶，搅打至光滑（如果喜欢，可以使用电动搅拌器）。
13. ▢
14. 将烤箱预热至320°F (160°C)。在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊均匀地铺成一个大的矩形。
15. 蛋白酥顶层
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17. 将蛋清和糖搅打至有光泽、形成硬性发泡。蛋白酥应该能保持形状——如果仍然融化，请继续搅打。
18. ▢
19. 将蛋白酥铺在蛋糕面糊上。用刮刀将蛋白酥形成轻微的波浪状。在蛋白酥上撒上杏仁。烘烤约30分钟，直到蛋白酥和杏仁呈金黄色。
20. 奶油馅
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22. 将奶油打发至硬性发泡。小心地拌入香草蛋奶酱。
23. 组装
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25. 蛋糕冷却后，将其切成两半。您可以用剪刀或在砧板上用刀切开，同时切穿烘焙纸。
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27. 将一半蛋糕放在盘子上，蛋白酥面朝下，然后撕掉烘焙纸。
28. ▢
29. 将奶油馅铺在蛋糕上。然后小心地将另一半蛋糕从烘焙纸上取下，放在奶油馅上，蛋白酥面朝上。
30. ▢
31. 搭配新鲜浆果食用。