क्वेफजॉर्ड केक "वेरडेन्स बेस्ट" (दुनिया का सबसे अच्छा केक)

Ingredients

• अंडे की जर्दी — 2 pcs
• कॉर्नस्टार्च — 2 tbsp
• दानेदार चीनी — 0.25 cup
• हैवी क्रीम — 0.6666666666666666 cup
• दूध — 0.75 cup
• वनीला पॉड — 1 pcs
• मक्खन — 0.6666666666666666 cup
• दानेदार चीनी — 0.75 cup
• अंडे की जर्दी — 5 pcs
• मैदा — 1.25 cup
• बेकिंग पाउडर — 1.5 tsp
• दूध — 0.5 cup
• अंडे का सफेद भाग — 7 pcs
• दानेदार चीनी — 1.5 cup
• बादाम
• व्हिपिंग क्रीम — 1.25 cup

Steps

1. वनीला कस्टर्ड
2. ▢
3. अंडे की जर्दी को अलग करें और सफेद भाग को मेरिंग्यू में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।
4. ▢
5. एक कटोरे में अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च और चीनी को एक साथ फेंट लें।
6. ▢
7. एक सॉसपैन में क्रीम और दूध गरम करें। वनीला पॉड को खोलकर उसके बीज सॉसपैन में डालें। जैसे ही दूध में बुलबुले आने लगें, उसका लगभग आधा हिस्सा अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें, लगातार फेंटते रहें। फिर सॉसपैन को वापस आंच पर रखें और अंडे के मिश्रण को बचे हुए दूध के साथ सॉसपैन में वापस डालें, लगातार फेंटते रहें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, आंच धीमी कर दें और लगभग 30 सेकंड तक फेंटते रहें।
8. ▢
9. कस्टर्ड को एक साफ कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, प्लास्टिक को सीधे कस्टर्ड की ऊपरी परत पर रखें। फ्रिज में ठंडा करें।
10. केक
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12. मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएं। अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, अंडे के सफेद भाग को मेरिंग्यू के लिए अलग रख दें। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ मैदा डालें। दूध में मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें (यदि आप चाहें तो इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
13. ▢
14. ओवन को 320°F (160°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकें और बैटर को एक बड़े, समतल आयत में फैलाएं।
15. मेरिंग्यू टॉपिंग
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17. अंडे के सफेद भाग और चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार, सख्त चोटियाँ न मिलें। मेरिंग्यू को अपना आकार बनाए रखना चाहिए - यदि यह अभी भी पिघलता है तो फेंटते रहें।
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19. मेरिंग्यू को केक बैटर के ऊपर फैलाएं। मेरिंग्यू के साथ हल्की लहरें बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। मेरिंग्यू के ऊपर बादाम छिड़कें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू और बादाम सुनहरे न हो जाएं।
20. क्रीम फिलिंग
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22. क्रीम को सख्त चोटियाँ बनने तक फेंटें। वनीला कस्टर्ड को धीरे से मिलाएं।
23. असेंबली
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25. केक ठंडा होने के बाद, इसे आधा काट लें। आप इसके लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं, या कटिंग बोर्ड पर चाकू का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग पेपर को भी काटते हुए।
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27. केक का आधा हिस्सा मेरिंग्यू साइड नीचे करके एक सर्विंग प्लेट पर रखें और बेकिंग पेपर को छील लें।
28. ▢
29. केक पर क्रीम फिलिंग फैलाएं। फिर केक के दूसरे आधे हिस्से को बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें और इसे क्रीम फिलिंग के ऊपर रखें, मेरिंग्यू साइड ऊपर करके।
30. ▢
31. ताजी बेरीज के साथ परोसें।