クヴェフィヨールケーキ「ヴェルデンス・ベステ」（世界一のケーキ）

Ingredients

• 卵黄 — 2 pcs
• コーンスターチ — 2 tbsp
• グラニュー糖 — 0.25 cup
• 生クリーム — 0.6666666666666666 cup
• 牛乳 — 0.75 cup
• バニラポッド — 1 pcs
• バター — 0.6666666666666666 cup
• グラニュー糖 — 0.75 cup
• 卵黄 — 5 pcs
• 小麦粉 — 1.25 cup
• ベーキングパウダー — 1.5 tsp
• 牛乳 — 0.5 cup
• 卵白 — 7 pcs
• グラニュー糖 — 1.5 cup
• アーモンド
• ホイップクリーム — 1.25 cup

Steps

1. バニラカスタード
2. ▢
3. 卵黄と卵白を分け、卵白はメレンゲ用に取っておきます。
4. ▢
5. ボウルに卵黄、コーンスターチ、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
6. ▢
7. 鍋に生クリームと牛乳を入れて温めます。バニラポッドを縦に裂き、種を鍋に加えます。牛乳が泡立ち始めたら、その約半分を卵液の入ったボウルに注ぎ、絶えず泡立てます。その後、鍋を火に戻し、残りの牛乳が入った鍋に卵液混合物を戻し入れ、絶えず泡立てます。混合物がとろみがついたら火を弱め、さらに約30秒間泡立て続けます。
8. ▢
9. カスタードをきれいなボウルに移し、カスタードの表面に直接ラップを密着させて覆います。冷蔵庫で冷やします。
10. ケーキ
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12. バターと砂糖を混ぜ合わせ、軽くてふわふわになるまで泡立てます。卵黄を1つずつ加え、卵白はメレンゲ用に取っておきます。ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。牛乳を混ぜ入れ、滑らかになるまで泡立てます（お好みで電動ミキサーを使用しても構いません）。
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14. オーブンを320°F (160°C)に予熱します。ベーキングシートにベーキングペーパーを敷き、生地を大きく均一な長方形に広げます。
15. メレンゲトッピング
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17. 卵白と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせ、つやのあるしっかりとした角が立つまで泡立てます。メレンゲは形を保つはずです。もし溶けるようであれば、さらに泡立て続けます。
18. ▢
19. メレンゲをケーキ生地の上に広げます。ヘラを使ってメレンゲで軽い波形を作ります。メレンゲの上にアーモンドを散らします。メレンゲとアーモンドが黄金色になるまで約30分焼きます。
20. クリームフィリング
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22. 生クリームをしっかりとした角が立つまで泡立てます。バニラカスタードをそっと混ぜ込みます。
23. 組み立て
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25. ケーキが冷めたら、半分に切ります。ハサミを使うか、まな板の上でナイフを使い、ベーキングペーパーも一緒に切っても構いません。
26. ▢
27. ケーキの半分をサービング皿にメレンゲ側を下にして置き、ベーキングペーパーを剥がします。
28. ▢
29. クリームフィリングをケーキ全体に広げます。その後、もう半分のケーキをベーキングペーパーから慎重に剥がし、クリームフィリングの上にメレンゲ側を上にして置きます。
30. ▢
31. 新鮮なベリーを添えて提供します。