羊肉印度香饭

Ingredients

• 小豆蔻荚 — 4 pcs
• 月桂叶 — 2 pcs
• 肉桂棒 — 3 pcs
• 丁香 — 8 pcs
• 克 印度香米 — 400 pcs
• 克 绵羊肉/羊肉（去骨） — 600 pcs
• 洋葱（最好是红洋葱） — 2 pcs
• 番茄 — 2 pcs
• 青辣椒（可选） — 1 pcs
• 蒜瓣 — 10 pcs
• 厘米姜块 — 5 pcs
• 马萨拉香料 — 0.5 tbsp
• 辣椒粉或匈牙利烟熏辣椒粉 — 1 tbsp
• 半个柠檬汁或1茶匙醋
• 少许姜黄粉
• 少许咖喱粉
• 薄荷/香菜枝（装饰用） — 1 pcs

Steps

1. 将米洗净，直到水变清，然后将米浸泡至少30分钟。
2. 将番茄切成小丁，洋葱切成细丝。将姜和蒜磨成糊状。
3. 将青辣椒从中间切开，保持其完整。
4. 在一个大锅中，加入30毫升中性油，用中火烤香料30秒。
5. 加入洋葱，翻炒约3分钟。
6. 加入番茄、姜蒜糊，再翻炒3分钟。
7. 加入绵羊肉/羊肉和2杯（500毫升）水。加入一汤匙盐。
8. 将火调高，加入青辣椒、姜黄粉、辣椒粉和2汤匙盐，让绵羊肉煮约40-50分钟。
9. 确保锅中不缺水，如果需要，可以加更多水。
10. 在锅中加入约2杯水或约800克水，同时考虑锅中剩余的水（米水比例为1:2）。
11. 再次煮沸后，将米、马萨拉香料和柠檬汁/醋加入锅中。
12. 当80%的静置水蒸发后，将火调至最低，检查盐和香料的含量，并根据需要添加。
13. 现在盖上锅盖，让锅再炖10分钟。
14. 搭配洋葱雷塔和煮鸡蛋，并用香菜或薄荷枝装饰。享用吧！