グレーズドスペアリブとペンネのクリームソース添え（付け合わせ）

Ingredients

• 豚スペアリブ — 1500 g
• ケチャップ — 4 tbsp
• はちみつ — 2 tbsp
• マスタード — 2 tbsp
• 醤油 — 3 tbsp
• 砂糖 — 1 tsp
• スモークパプリカ — 1 tsp
• コリアンダー（粉末） — 1 tsp
• ガーリックパウダー — 1 tsp
• 塩 — 1 g
• ミックスペッパー — 1 g
• 植物油 — 1 ml

Steps

1. オーブンを160°Cに予熱します。
2. ドライラブを作ります：塩、ミックスペッパー、スモークパプリカ、コリアンダー、ガーリックパウダー、砂糖を混ぜ合わせます。スペアリブにこのミックスをたっぷりと擦り込み、植物油を少し塗ります。
3. スペアリブを天板に並べ、160°Cで2.5時間焼きます。
4. 並行して、以下の「付け合わせ」のセクションに従って付け合わせを準備します。
5. グレーズを混ぜます：小さなボウルにケチャップ、はちみつ、マスタード、醤油を合わせます。必要に応じて味を調えます。
6. 2.5時間後、オーブンの温度を200°Cに上げ、スペアリブにグレーズをたっぷりと塗り、さらに30分間、キャラメル状になるまで焼きます。
7. スペアリブをオーブンから取り出し、少し休ませてから、切り分けて付け合わせと一緒に提供します。

付け合わせ — ペンネのクリームソース焼き

• 牛乳 — 200 ml
• タイム（小枝） — 2 pcs
• 小麦粉 — 1 tbsp
• バター — 1 tbsp
• にんにく（みじん切り） — 3 pcs
• モッツァレラチーズ — 150 g
• ナツメグ（粉末） — 0.5 tsp
• ミックスペッパー — 1 g
• ペンネ — 250 g
• 塩 — 1 g

1. ペンネをたっぷりの塩水でアルデンテに茹で、水気を切ります。
2. 鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで軽く炒めます。
3. 小麦粉を加えて素早く混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかなクリーム状になるまで煮詰めます。
4. ナツメグ、タイム、塩、ミックスペッパーを加え、ソースが軽く濃くなるまで温めます。
5. ペンネとソースを混ぜ合わせ、耐熱皿に移し、モッツァレラチーズを散らします。
6. 200°Cで30分間、表面がきつね色になるまで焼きます。
7. オーブンから取り出し、スペアリブの付け合わせとして提供します。