ग्लेज़्ड रिब्स और क्रीमी सॉस में पेन्ने (साइड डिश)

Ingredients

• पोर्क रिब्स — 1500 g
• केचप — 4 tbsp
• शहद — 2 tbsp
• सरसों — 2 tbsp
• सोया सॉस — 3 tbsp
• चीनी — 1 tsp
• स्मोक्ड पेपरिका — 1 tsp
• धनिया (पिसा हुआ) — 1 tsp
• लहसुन पाउडर — 1 tsp
• नमक — 1 g
• काली मिर्च का मिश्रण — 1 g
• वनस्पति तेल — 1 ml

Steps

1. ओवन को 160°C पर गरम करें।
2. सूखा मसाला तैयार करें: नमक, काली मिर्च का मिश्रण, स्मोक्ड पेपरिका, धनिया, लहसुन पाउडर और चीनी मिलाएं; रिब्स पर इस मिश्रण को अच्छी तरह रगड़ें और थोड़ा वनस्पति तेल लगाएं।
3. रिब्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और 160°C पर 2.5 घंटे तक बेक करें।
4. साथ ही, नीचे दिए गए "साइड डिश" अनुभाग के अनुसार साइड डिश तैयार करें।
5. ग्लेज़ मिलाएं: एक छोटे कटोरे में केचप, शहद, सरसों और सोया सॉस मिलाएं; आवश्यकतानुसार मसाला डालें।
6. 2.5 घंटे के बाद, ओवन का तापमान 200°C तक बढ़ा दें, रिब्स पर ग्लेज़ अच्छी तरह लगाएं और कैरामेलाइज़ होने तक 30 मिनट और बेक करें।
7. रिब्स को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ी देर आराम करने दें, टुकड़ों में काटें और साइड डिश के साथ परोसें।

साइड डिश — क्रीमी सॉस में बेक की गई पेन्ने

• दूध — 200 ml
• थाइम (टहनियाँ) — 2 pcs
• मैदा — 1 tbsp
• मक्खन — 1 tbsp
• लहसुन (कलियाँ) — 3 pcs
• मोज़ेरेला — 150 g
• जायफल (पिसा हुआ) — 0.5 tsp
• काली मिर्च का मिश्रण — 1 g
• पेन्ने — 250 g
• नमक — 1 g

1. पेन्ने को पर्याप्त नमकीन पानी में अल डेंटे होने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।
2. एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक हल्का भूनें।
3. मैदा डालें, जल्दी से मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें, एक चिकनी क्रीमी स्थिरता प्राप्त होने तक व्हिस्क करें।
4. जायफल, थाइम, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें; सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक गरम करें।
5. पेन्ने को सॉस के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें, और मोज़ेरेला के टुकड़ों से छिड़कें।
6. 200°C पर 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. ओवन से निकालें और रिब्स के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।