左宗棠チキン

Ingredients

• 鶏むね肉 — 1.5 pcs
• 薄力粉 — 0.75 cup
• 卵 — 1 pcs
• 片栗粉 — 2 tbsp
• ベーキングパウダー — 1 tbsp
• 塩 — 1 tsp
• オニオンソルト — 0.5 tsp
• ガーリックパウダー — 0.25 tsp
• 水 — 0.75 cup
• チキンストック — 0.5 cup
• ダックソース — 0.25 cup
• 醤油 — 3 tbsp
• はちみつ — 2 tbsp
• 米酢 — 1 tbsp
• ごま油 — 2 tbsp
• コチュジャン — 0.5 tbsp
• 片栗粉 — 2 tbsp
• にんにく — 1 pcs
• 長ねぎ — 2 pcs
• しょうが — 1 tsp

Steps

1. 作り方：
2. ソース
3. ボウルに水2カップ、醤油大さじ2、白酢大さじ2、シェリー酒、白胡椒小さじ1/4、みじん切りにしたしょうが、みじん切りにしたにんにく、唐辛子、ケチャップ、ホイシンソース、砂糖を加えます。
4. よく混ぜて脇に置きます。
5. 鶏肉をマリネする
6. ボウルに鶏肉、塩ひとつまみ、白胡椒ひとつまみ、卵白2個、コーンスターチ大さじ3を加えます。
7. 鶏肉を揚げる
8. 鶏肉を350度で3〜4分、またはきつね色になり、くっつかないようにほぐれるまで揚げます。
9. 鶏肉を脇に置きます。
10. 炒める
11. ソースを中華鍋に加え、次にブロッコリーを加えて沸騰するまで待ちます。
12. ソースを濃くするために、ボウルにコーンスターチ大さじ2と水大さじ4を混ぜ合わせ、適切な濃さになるまでゆっくりと炒め物に加えます。
13. 次に鶏肉を加え、1分間炒めて皿に盛り付けます。