土魠魚羹

這道台灣經典小吃「土魠魚羹」在家也能輕鬆煮！酥炸土魠魚塊搭配清甜的白菜香菇羹湯，口感豐富，鹹甜適中，是一道溫暖又美味的家常料理。 Chef's tips: (1) 土魠魚肉質細嫩，醃製和裹粉時請輕柔操作。 (2) 醃製時間建議足夠，冷藏一晚可讓魚肉更入味。 (3) 炸魚時油溫要足夠，才能炸出外酥內嫩的口感。 (4) 柴魚高湯製作後可靜置，讓柴魚片自然沉澱，湯頭會更清澈。 (5) 白菜梗需先燜煮軟化，再加入菜葉，確保口感一致。

• 时间: 45 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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