順德魚生粥
順德魚生粥也是另一道充分表現粗料精作的菜色，粥底要煮到無顆粒感，狀似無米粥；魚片要注意刀工，薄度一致，下鍋後很快燙熟，才能品嘗出魚的細緻口感與鮮甜風味。
- 份量: 10
食材
- 公克 草魚清肉
- 公克 白粥（已煮好粥底）
- 公克 蔥花
- 公克 香菜碎
- 公克 菜脯碎
- 公克 生菜絲
- 公克 水
- 適量 薑絲
- 粥品調味：
- 公克 康寶濃縮鮮雞汁
- 公克 康寶瑤柱高湯
- 適量 胡椒粉
順德魚生粥也是另一道充分表現粗料精作的菜色，粥底要煮到無顆粒感，狀似無米粥；魚片要注意刀工，薄度一致，下鍋後很快燙熟，才能品嘗出魚的細緻口感與鮮甜風味。