चिकन विंग्स की डिश

सच कहूं तो अगर चिकन विंग्स सही तरीके से बनाए जाएं, तो ये कई शाही पकवानों से भी आगे निकल जाते हैं। इस तरीके में थोड़ा सब्र चाहिए, लेकिन नतीजा पूरी तरह से काबिल-ए-तारीफ होता है। पहले विंग्स को तैयार किया जाता है, अतिरिक्त हड्डी निकालकर उसकी जगह हरे प्याज़, लहसुन, तीखी मिर्च, अदरक और लौंग के खुशबूदार मिश्रण से भर दिया जाता है। उसी वक्त इसकी खुशबू पूरी रसोई में फैल जाती है। इसके बाद आता है कुरकुरा बनाने का चरण। मक्के का आटा, अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स। तरीका आसान है, लेकिन क्रम बहुत ज़रूरी है। जब विंग्स गरम तेल में जाते हैं और चटकने की आवाज़ आती है, तब समझ आ जाता है कि रास्ता सही है। बाहर से सुनहरे और कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले। बिल्कुल वैसे ही जैसे होने चाहिए। और अब बात मूंगफली की चटनी की। मेरी राय में इसके बिना इस डिश में कुछ कमी रह जाती है। चीनी और पानी को उबालते हैं, फिर सिरका, तीखी मिर्च और मूंगफली डालते हैं। एक गाढ़ी, हल्की तीखी और हल्की मीठी चटनी बनती है। परोसते समय ऊपर डालो या साथ में रखो, जैसा मन करे। यह डिश खास तौर पर मेहमानों के लिए है, या उन दिनों के लिए जब दिल कुछ अलग खाने का क…

• समय: 60 मिनट
• सर्विंग: 4

स्रोत: Ashpazkhune

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