डायट केक

अगर तुम भी मेरी तरह कभी-कभी केक खाने का मन बनाते हो लेकिन भारी मक्खन वाले नुस्खों की तरफ जाने का दिल नहीं करता, तो ये डायट केक सच में जान बचाने वाले हैं। इनकी बेस अंडे की सफेदी, थोड़ा सा आटा और फलों की प्राकृतिक मिठास है। जितना सोचते हो, उससे कहीं ज़्यादा आसान। पहले रोल केक की बात करें। संतरे के छिलके की खुशबू जब ओवन में फैलती है? कमाल की होती है। जब सफेदी को अच्छे से फेंटते हो और आराम से आटा मिलाते हो, तो एक हल्की बनावट मिलती है जो रोल करते वक्त टूटती नहीं। असली राज यही है कि केक को गरम-गरम ही रोल करना। डरना मत, बटर पेपर तुम्हारी मदद करेगा। अब चॉकलेट केक। ये वाला दिल जीत लेता है, खासकर अगर तुम्हें खजूर और अखरोट का कॉम्बिनेशन पसंद है। खजूर नीचे कैरामेल जैसा हो जाता है, अखरोट हल्की सी कुरकुराहट देता है और कोको तो… उसे अपना काम अच्छे से आता है। बिना तेल, बिना अपराधबोध। बारिश वाली शाम और एक कप चाय? परफेक्ट। इन रेसिपी को तुम घर की छोटी पार्टियों या बच्चों के लिए भी बना सकते हो। किसी को यकीन नहीं होगा कि ये डायट केक है। एक बार बनाओ, फिर खुद फैसला करना।

• समय: 90 मिनट
• सर्विंग: 8

स्रोत: Ashpazkhune

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