旨味広がる！ 冷たい肉そば
冷たい肉そば(つったい肉そば)とは、コシの強い田舎蕎麦にコリっとした歯応えのある親鶏の肉とねぎをのせ、冷たい鶏だしのつゆを合わせた山形県河北町発祥の郷土料理です。今回はご家庭でも作りやすいよう、若鶏(鶏もも肉)を使ったアレンジレシピをご紹介します！シンプルながらも旨味がぎゅっと詰まった味わい深い一品です。ぜひお試しください♪
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- 蕎麦[乾麺] 2束
- 鶏もも肉 1枚
- 長ねぎ 1/2本
- みりん 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1/4
- めんつゆ[3倍濃縮] 100cc
- 水 500cc