चॉकलेट केक और हेज़लनट मूस

शुरुआत में ही एक बात कह दूँ। यह केक उन रेसिपियों में से है जिसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है और सबको रसोई की तरफ खींच लाती है। जब कोको पाउडर गरम पानी के साथ मिलता है, तो गहरी चॉकलेट की खुशबू उठती है जो बेचैन कर देती है। तरीकों की चिंता मत करो, बस आराम से आगे बढ़ो। अंत में केक की बनावट नरम और नम रहती है, न सूखी न भारी। राज़ क्या है? मक्खन का अच्छे से फेंटा जाना और कमरे के तापमान पर रखे अंडे। और हाँ, धैर्य। जल्दी मत करो। जब घोल एकसार हो जाए, उसे आधा-आधा करके सांचे में डालो और ओवन को अपना काम करने दो। अब आती है हेज़लनट मूस की बारी। यहीं केक को असली पहचान मिलती है। पिसी हुई हेज़लनट, क्रीम और चीनी धीरे-धीरे गाढ़ी होकर एक खुशबूदार क्रीम बनाती है जिसे मन करता है चम्मच से ही खा लो। जब यह दो केक की परतों के बीच जाती है? बस, फिर कोई वापसी नहीं। अंत में गनाश। सादा, चमकदार, बिना दिखावे के। गरम क्रीम को जब चॉकलेट पर डालकर मिलाते हो और वह एकसार हो जाती है… हाँ, वही पल। केक को ढक दो, थोड़ी देर फ्रिज में आराम करने दो और फिर काटो। गनाश पर चाकू की आवाज़? शुद्ध आनंद।

• समय: 90 मिनट
• सर्विंग: 8

स्रोत: Ashpazkhune

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