معمول العيد بالفستق والتمر والجوز
معمول العيد بالفستق والتمر والجوز .. من الحلويات التقليدية لضيافة العيد .. قدم هذا الطبق من الحلويات العربية الأصيلة فندق كونراد / دبي خصيصاً لمطبخ سيدتي .. وينصحك الشيف حين إعداد المعمول للعيد بأن لا يوضع السكر على معمول التمر .. وأيضاً لا تقومي بوضع المعمول بالبراد بل ضعيه في علبة محكمة الإغلاق.. ويمكنك تركه لمدة شهر محفوظ
- الحصص: 30
المصدر: kitchen.sayidaty.net
المكونات
- السميد 850 غرام مقادير العجينة
- طحين 200 غم من نوع T45 / مقادير العجينة
- الزبدة 450 غم مذابة / مقادير العجينة
- سكر 200 غم سكر كاسترد / مقادير العجينة
- المحلب ملعقة صغيرة مقادير العجينة
- سكر حسب الرغبة بودرة / للتزيين
- الجوز 200 غم مقطع / لحشوة الجوز
- سكر 80 غراماً لحشوة الجوز
- القرفة ملعقة كبيرة لحشوة الجوز
- ماء زهر البرتقال ملعقة كبيرة لحشوة الجوز
- فستق حلبي 200 غم مقطع / لحشوة الفستق
- سكر 80 غراماً لحشوة الفستق
- ماء زهر الليمون ملعقة كبيرة لحشوة الفستق
- ماء الزهر ملعقتان كبيرتان للعجينة
- معجون التمر 200 غم لحشوة التمر
- جوزة الطيب 1 حبة مطحون ناعم / لحشوة التمر
- الزبدة نصف ملعقة كبيرة لحشوة التمر