ココナッツミルクでまろやか♪ レッドカレー
タイの人気料理、レッドカレーの作り方をご紹介！タイカレーと言えば、レッドカレー以外に「グリーンカレー」「イエローカレー」も有名です。レッドカレーは乾燥赤唐辛子が使われているため、赤い色をしているのに対して、グリーンカレーは生の青唐辛子、イエローカレーはターメリックの色からそれらの名前がついています。生の青唐辛子を使っているグリーンカレーが一般的には一番辛いです。今回は市販のレッドカレーペーストを使って手軽に作ります♪具材はえびの代わりに鶏肉を使ったり、お好みのきのこでアレンジしても美味しいです！
- 分量: 4
出典: デリッシュキッチン
材料
- 無頭えび 12尾
- しめじ 1パック
- 赤パプリカ 1/2個
- たけのこ[水煮・細切り] 100g
- サラダ油 大さじ2
- レッドカレーペースト 50g
- ココナッツミルク 400cc
- 水 300cc
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごはん お茶碗4杯