طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي
طبق أردني تقليدي من لحم الضأن المطهو في صلصة الجميد، يقدم مع الأرز المفلفل وخبز الشراك والمكسرات المحمصة.
- الوقت: 150 دقيقة
- الحصص: 8
المصدر: وصفات أكل عربية
المكونات
- مكونات اللحم
- كيلوجرام لحم ضأن بالعظم، مقطع إلى قطع متوسطة
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- ورقة غار
- حبات هيل
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- ملح حسب الحاجة
- ماء ساخن يكفي لتغطية اللحم
- مكونات صلصة الجميد
- جرام جميد كركي
- أكواب ماء دافئ لنقع الجميد
- لتر لبن رائب أو زبادي سائل
- كوبان من مرق اللحم المصفى
- ملعقة كبيرة نشا، اختيارية
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح عند الحاجة فقط
- مكونات الأرز
- أكواب أرز طويل الحبة أو أرز بسمتي
- أكواب من مرق اللحم الساخن
- ملاعق كبيرة سمن بلدي
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح، أو حسب ملوحة المرق
- مكونات التقديم
- أرغفة خبز شراك
- نصف كوب لوز مقشر
- ربع كوب صنوبر
- ملعقتان كبيرتان سمن لتحمير المكسرات
- بقدونس مفروم للتزيين، اختياري
- كمية إضافية من صلصة الجميد للتقديم