牛腩燴飯

這是一道適合家常或便當的美味牛腩燴飯。將牛肋條乾煎出香氣，與蔬菜及香料一同燉煮，醬汁濃郁，肉質軟嫩，搭配白飯風味絕佳。 Chef's tips: (1) 乾煎牛肋條時切勿放油，利用牛腩本身的油脂即可，放油會使成品過於油膩。 (2) 牛肋條內部肉質需煎至焦香，能有效鎖住肉汁，增加燉煮後的香氣與風味。 (3) 燉煮時間需根據選擇的鍋具調整，壓力鍋可大幅縮短烹飪時間，一般燉鍋則需較長時間。 (4) 番茄醬為增加酸香，可依個人喜好增減或省略。 (5) 勾芡可使用太白粉水或打成泥的米飯，以調整湯汁濃稠度。

• 时间: 25 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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