बिना ओवन डाइट केक

सच कहूं तो मुझे हमेशा डाइट केक से थोड़ी शिकायत रही है। या तो बहुत सूखे होते थे, या बेस्वाद, या इतने झंझट वाले कि बनाने का मन ही नहीं करता। फिर मैंने इस रेसिपी को घर पर बार‑बार आजमाया। बिना ओवन, सिर्फ एक साधारण दो‑तरफा कड़ाही में। वही चीज़ें जो हम सबके घर में होती हैं। इस केक की जान इसकी बनावट है। अच्छे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी, जो हवा को मिश्रण में बंद कर लेती है, सही मात्रा में चीनी और थोड़ा सा धैर्य। जब आप कड़ाही का ढक्कन उठाते हैं और केक की खुशबू धीरे‑धीरे रसोई में फैलती है, तब समझ आता है कि मेहनत सफल हुई। न जल्दी, न तेज आंच। इंतज़ार करें, नतीजा खुद दिखेगा। यह केक हल्के नाश्ते, ऑफिस की स्नैक टाइम या जब मीठा खाने का मन हो लेकिन डाइट से भटकना न चाहें, तब एकदम काम आता है। एक छोटा सा टुकड़ा, एक कप चाय। बस इतना ही काफी है। यकीन मानिए।

• समय: 50 मिनट
• सर्विंग: 6

स्रोत: Ashpazkhune

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