八十八夜の鯛茶漬け
旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています 今日は八十八夜。立春から数えて88日目です。今はお茶がおいしい時季ですが、八十八夜に摘んだ新茶はおいしいだけじゃなく、飲むと病気にならないと言われ縁起ものされています。 お茶を使った料理といえば、お茶漬けです。包丁もまな板も不要、5分で作れるかんたん料理だけど、旬の鯛のお刺身を使えば豪華な1品に。
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鯛の刺身 100g
- 大葉 4枚
- ごはん 300g
- 煎茶 適量
- （お好みで）刻みのり、わさびなど 適量
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/2
- 白すりごま 大さじ3