طريقة عمل العصبان الليبية بالطريقة الطرابلسية
العصبان الليبية من الأكلات الشعبية المشهورة في ليبيا وهي أكلة مغذية ومذاقها رائع وتختلف في تسميتها من بلد لآخر حيث تدعى الممبار في مصر والسجقات في سوريا وهي عبارة عن أمعاء أو كرشة الخروف أو البقر التي يتم حشوها بخليط من الأرز والكبد وقلب الضأن ثم سلقها ووضعها تحت مشواة الفرن ليصبح لونها بنياً وشهياً .
- الوقت: 130 دقيقة
- الحصص: 2
المصدر: Dlwaqty
المكونات
- كيلو كبد وقلب ضأن مقطع مكعبات
- غرام لحم ضأن مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب زيت زيتون
- حبة طماطم مفرومة ناعمة
- كوب بقدونس مفروم
- كوب كزبرة مفرومة
- كوب حبق مفروم
- كوب بصل أخضر مفروم
- كوب نعنع أخضر مفروم
- حبة فلفل أخضر حار مفروم
- كوب أرز منقوع 10 دقائق ومصفى
- ملعقة كبيرة: نعنع يابس وفلفل أسود وزنجبيل
- ملعقة كبيرة: فلفل أحمر حار وكركم
- أمعاء الخروف الدقيقة
- لماء الطبخ: 1 ملعقة كبيرة ملح + ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والكركم