Капоната — класика сицилійської кухні
Капоната — це сицилійське овочеве рагу з баклажанами, томатами, селерою, оливками, каперсами та кисло-солодкою заправкою з винного оцту та цукру. Знамениту страву італійської кухні можна легко приготувати на своїй кухні в сезон баклажанів.
- Час: 70 хв
- Порції: 4
Джерело: shuba.life
Інгредієнти
- Баклажан 350 г
- Сіль 10 г
- Оливкова олія 60 мл
- Селера, стебло 100 г
- Цибуля жовта ріпчаста 120 г
- Часник 5 г
- Томати очищені у власному соку 360 г
- Оливки зелені 50 г
- Каперси 13 г
- Паста томатна 15 г
- Орегано сушене 1 г
- Оцет винний червоний 30 мл
- Цукор 8 г
- Чорний перець 1 г
- Петрушка, гілочка 4 г