Braciami ancora: la ricetta del tonno in crosta di sesamo e verdure

Le tecniche Alle scuole superiori, come andavate in chimica? Ricordate Louis Camille Maillard e la sua famosa reazione? Se siete impreparati, tornate a studiare prima di dedicarvi ai carboni ardenti e alla cucina alla brace. Per ora, basti sapere che a inizio Novecento il chimico francese analizzò quelle crostine scure che si formano sulle pietanze

Source: MoltoFood

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