冷制茶碗蒸
无需蒸锅，使用普通汤锅即可轻松制作的夏日清凉美味茶碗蒸。滑嫩的蛋羹搭配凝聚了出汁鲜味的日式啫喱，口感清爽，别具奢华风味。 Chef's tips: (1) ⚠️ 吉利丁在高温（刚沸腾）的液体中难以凝固，因此请务必关火静置10分钟后再加入。 (2) 💡 用锅蒸煮时，在锅底铺一层厨房纸可以防止热量直接传导导致蛋羹出现“蜂窝”，同时也能防止容器滑动。 (3) 💡 水位高度建议为茶碗蒸容器高度的一半左右。
- 时间: 30 分钟
- 份量: 2
来源: ChefChef
食材
- 个 鸡蛋
- 水（用于蛋羹）
- 大匙 白高汤
- 鸡腿肉
- 个 香菇
- 粒 毛豆
- 水（用于啫喱）
- 大匙 酱油
- 大匙 味淋
- 小匙 砂糖
- 少许 盐
- 小匙 鲣鱼粉
- 吉利丁粉